In una ciotola mescolate il succo di 2 limoni, il sale, il pepe e l'anice essiccato. Mettere da parte per 30 min. Tagliare il salmone a listarelle sottili e versarvi sopra il composto ottenuto, lasciare marinare per 10 minuti. Separare la lattuga, sciacquare bene e asciugare. Servire il pesce su foglie di lattuga, guarnire con una fetta di limone e salsa di anice e limone.