Tagliate il filetto di salmone a cubetti di 5-6 mm di lato. Immergi i semi di soia in acqua bollente per 10-15 secondi, mettili in uno scolapasta e abbassali sotto un getto di acqua fredda per 20 secondi, sbucciali. Lasciare 1-2 baccelli per la decorazione. Tritare finemente l'erba cipollina. Sbucciare il cetriolo leggermente salato e tagliarlo a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti.
Mescolare olio d'oliva e succo di lime, irrorare con il composto, guarnire con fagioli e alghe hiashi.