La pastella con maionese aiuterà a mettere in risalto il sapore del pesce rosso. La cosa più importante nella preparazione di questo piatto è che la consistenza dell'impasto sia priva di grumi. Questo impasto viene solitamente condito con spezie che rendono il sapore del pesce più intenso e ricco: alla pastella vengono aggiunti pepe nero macinato, curcuma o coriandolo. Per rendere l'impasto più soffice, aggiungere la farina alla fine; per addensarlo, si può aggiungere un po' di pangrattato. Renderanno la crosta croccante.
Passo 1
In una ciotola sbattete due uova con una frusta.
Passo 2
Aggiungere la maionese e l'acqua alle uova. Sbattere nuovamente il composto.
Fase 3
Aggiungere sale, pepe e coriandolo. Mescolata.
Fase 4
Aggiungere gradualmente 130 grammi di farina al composto e impastare per qualche minuto.
Fase 5
Tagliare il salmone a pezzi di medie dimensioni.
Fase 6
Infarinate i pezzi di salmone e poi immergeteli nella pastella.
Passo 7
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Rosolare il pesce a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
