Tagliare le pesche e i pomodori a metà sottili uguali.
Tagliare la mozzarella a metà nel senso della lunghezza e tagliare a metà sottili anche i cerchi.
Disporre le pesche, i pomodori e la mozzarella su un piatto da portata a cerchio sovrapposto, alternandoli alle foglie di basilico. Condire con sale e pepe nero, condire con olio d'oliva e servire.