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Per l'insalata di mango, scegli solo frutti maturi. Mango maturo e succoso, con buccia liscia, lucida e uniforme. Macchie scure e nette sulla buccia indicano la maturazione del frutto. Quando si sceglie un mango, premere delicatamente la buccia con il dito. Dovrebbe rimanere una piccola ammaccatura. Di norma, la maturazione di un avocado è indicata dal colore verde scuro intenso della buccia e dalla morbidezza del frutto. Per evitare di danneggiare la polpa, premere il frutto non con la punta delle dita, ma con la punta delle dita o con il palmo della mano.

Passo 1

Preparare i gamberi per l'insalata di gamberi e mango. Far bollire l'acqua per cucinare. Bevi il doppio dell'acqua rispetto ai frutti di mare. Aggiungere il sale e immergere i gamberi nell'acqua bollente per 2 minuti. È importante non esporli a temperature troppo elevate per evitare che la carne perda la sua tenerezza e succosità. Poi lasciate raffreddare i gamberi e sgusciateli.

Passo 2

Preparare un condimento per insalata a base di mango e avocado. In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva, il succo di lime, il sale e il pepe. Quindi sbattete bene gli ingredienti con una forchetta o una frusta.

Fase 3

Comporre l'insalata. Mettere la lattuga, i pomodorini, l'avocado e il mango in un'insalatiera grande e profonda. Aggiungere i gamberetti (tritati se lo si desidera) e la cipolla. Condire l'insalata con il composto di olive e mescolare delicatamente.