Preparare i gamberi per l'insalata di gamberi e mango. Far bollire l'acqua per cucinare. Bevi il doppio dell'acqua rispetto ai frutti di mare. Aggiungere il sale e immergere i gamberi nell'acqua bollente per 2 minuti. È importante non esporli a temperature troppo elevate per evitare che la carne perda la sua tenerezza e succosità. Poi lasciate raffreddare i gamberi e sgusciateli.
Preparare un condimento per insalata a base di mango e avocado. In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva, il succo di lime, il sale e il pepe. Quindi sbattete bene gli ingredienti con una forchetta o una frusta.
Comporre l'insalata. Mettere la lattuga, i pomodorini, l'avocado e il mango in un'insalatiera grande e profonda. Aggiungere i gamberetti (tritati se lo si desidera) e la cipolla. Condire l'insalata con il composto di olive e mescolare delicatamente.