Il cavolo cappuccio è chiamato manzo vegetale, perché. è molto ricco di proteine, calcio e ferro - in termini di 1 caloria di quest'ultimo, ne contiene anche più che nel manzo e più calcio che nel latte. Inoltre, è un ottimo stimolatore dell'umore.
Sciacquare il cavolo cappuccio in acqua fredda e tagliarlo a pezzi medi.
Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo e sbucciare. Tagliare a semianelli.
Dividere il cavolfiore in cimette. Taglia ogni infiorescenza a metà.
Grattugiare le carote su una grattugia media.
Unire le verdure in un'insalatiera e condire con il condimento se lo si desidera.
Per la salsa, mescolare l'olio d'oliva e l'aceto di mele, aggiungere il prezzemolo tritato finemente.