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L’hummus è la base degli esperimenti gastronomici. La pasta di ceci si sposa bene con vari alimenti, come le verdure. L'insalata di falafel e hummus è molto diffusa nella cucina israeliana. Potete prepararlo anche a casa, basta seguire le istruzioni passo passo. Il falafel è uno spuntino a base di purea di ceci e fritto. Per l'insalata di falafel avrete bisogno di verdure a foglia verde, cavolfiore e broccoli.

Passo 1

Preparare i falafel. Mettere metà dei ceci lessati, la cipolla, l'aglio, l'aneto, il prezzemolo, il coriandolo, i pomodori, la farina, le spezie e il sale in un tritacarne, tritare, strizzare il liquido in eccesso e formare delle palline. Friggere fino a doratura.

Passo 2

Preparare il khug. Mescolate l'aglio, metà delle erbe aromatiche, il peperoncino, le spezie e il sale in un frullatore e versate il tutto in una piccola ciotola.

Fase 3

Prepara l'hummus. Macinare metà dei ceci fino a ottenere una purea. Aggiungere la pasta di sesamo e il succo di limone e mescolare accuratamente.

Fase 4

Iniziamo ad assemblare l'insalata. Mettere il cavolfiore e i broccoli in acqua bollente per 1-2 minuti, adagiarli sulla griglia e friggerli finché non saranno dorati, circa 5 minuti. Tagliare l'acetosella a striscioline. Mescolare tutti gli ingredienti e metterli su un piatto, aggiungere i falafel. Completare con schug e hummus.