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I piatti a base di pollo sono popolari perché questo prodotto è a basso costo e offre diverse possibilità di preparazione. Un altro vantaggio è che la carne di questo uccello è più dietetica rispetto a quella di maiale o di manzo.

Passo 1

Tagliare la cipolla rossa a quarti di rondelle sottili.

Passo 2

Tagliare i pomodorini in quattro pezzi.

Fase 3

Tagliare le palline di mozzarella in 4 pezzi.

Fase 4

Tritare l'aglio.

Fase 5

Tagliare le uova di quaglia a metà.

Fase 6

Rosolare il petto di pollo in spezie e olio vegetale per 5-7 minuti per lato. Lasciare raffreddare e tagliare a fettine sottili.

Passo 7

Rosolare la cipolla in una padella calda con olio vegetale.

Passo 8

Aggiungere alla cipolla l'aglio, il vino rosso e il prezzemolo tritato finemente. Portare la salsa a ebollizione e togliere dal fuoco.

Passo 9

Disporre le porzioni di rucola, i pomodorini, le uova di quaglia e i pezzetti di petto di pollo su un piatto da insalata.

Passo 10

Condire l'insalata con la salsa al vino e guarnire con foglie di basilico.

Passo 11

L'insalata di pollo in salsa di vino è pronta.