Tritare la cipolla a cubetti.
Tagliare a fette il filetto di pollo lesso.
Tritare finemente le prugne.
Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi oppure tagliarle a listarelle.
Grattugiare il formaggio con una grattugia a maglie fini.
Tagliare le uova a cubetti oppure grattugiarle con una grattugia a maglie fini.
Riscaldare una padella con olio vegetale. Rosolare la cipolla e la carota per 4-5 minuti a fuoco medio. Infine, aggiungere sale e pepe a piacere.
Preparate l'insalata: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, aggiungete la maionese, sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente. L'insalata è pronta.