Ad alcuni un'insalata con sedano rapa e pollo può sembrare addirittura esotica, visto che nella migliore delle ipotesi aggiungiamo uno dei suoi ingredienti alle zuppe. Quale? Sedano, ovviamente! Inoltre, le "cime", cioè i suoi gambi verdi, sono usate abbastanza spesso per le insalate, ma le "radici" vengono in qualche modo ignorate. E molto invano, perché hanno un gusto gradevole, dolciastro e un aroma ricco. Prova, ad esempio, una volta, a fare una purea di sedano rapa e patate (in rapporto 1: 1), e rimarrai semplicemente affascinato. Bene, puoi iniziare a conoscere questo raccolto di radici proprio dalla nostra insalata. Pollo tenero, sottaceti, sedano piccante... Sostanzioso, fragrante, molto gustoso!
Preparare gli ingredienti per l'insalata. Lavare il filetto di pollo e metterlo in una casseruola. Versare in acqua fredda e portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio forato e salare un po '. Cuocere a fuoco basso sotto un coperchio allentato per 30 minuti.
Togliete il pollo dal brodo, fatelo raffreddare e poi tagliatelo a striscioline. Tritare anche i cetrioli sottaceto. Sbucciare e lavare la radice di sedano. Tagliare a strisce sottili. Mettere in uno scolapasta e immergere in acqua bollente salata per 3 minuti.
Pane per insalata tagliato a cubetti e friggere in olio vegetale fino a doratura. (2-3 minuti). Mescolare pollo, cetrioli e sedano. Condire l'insalata con la maionese. Servi i cracker di segale cotti separatamente.