Crostini croccanti, pancetta tostata, pinoli e un condimento piccante creano un'insalata strabiliante.
Tagliate la cipolla ad anelli, mettetela in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e zucchero, marinate nell'aceto, potete aggiungere un po' d'acqua. Lasciare per 10 min.
Versate un filo d'olio in una padella preriscaldata, fate rosolare la pancetta affettata sottilmente.
Aggiungere le noci, friggere 1 min. Rimuovere la pancetta e le noci con un mestolo forato e trasferirle in un piatto separato.
Friggere la baguette affettata su entrambi i lati in una padella.
Per condire, prendere un paio di cucchiai di marinata di cipolle, aggiungere olio, sale, pepe, senape.
Unire il tutto in una grande insalatiera, mescolare delicatamente con le mani. Buon Appetito!