Insalata di riso colorato, peperoni e mandarini.
Lessate il riso, fatelo raffreddare. Pepe tagliato a cubetti, porri - anelli, mandarini, se lo si desidera, privi di partizioni.
Riso diviso in 3 parti. Mescolare il curry in una parte, la paprika nella seconda. Il terzo rimarrà bianco.
In un'insalatiera trasparente, mettere uno strato di riso al curry, parte del pepe.
Mettere i mandarini (lasciarne un po' per la decorazione), il riso bianco, il pepe (lasciare un po' di pepe per la decorazione), il riso con la paprika.
Irrorate sottilmente con la maionese (io ho usato una bocchetta per pasta sottile) e guarnite con porri, peperoni e mandarini. Buon Appetito!