Il tono dell'insalata è dato da crostini al forno con spezie, i semi di finocchio trasformano semplicemente il gusto del pane. E se aggiungi succosi pomodori maturi, basilico e peperoncini piccanti, è semplicemente impossibile staccarsi dall'insalata.
Spezzettare il pane, metterlo in uno stampo, irrorare con olio, cospargere di sale, semi di finocchio e foglie di rosmarino, mescolare bene. Mettere in forno (200 g) per 10 minuti.
Versare il pane in una ciotola capiente. Aggiungere i capperi, le foglie di basilico e i peperoni tritati. Schiacciare lo spicchio d'aglio, tritare i pomodori.
Condire l'insalata con aceto, olio, sale e pepe a piacere. Cospargere con parmigiano grattugiato. Buon Appetito!