Togliere il picciolo e i semi dal peperone. Tagliare il peperone a quadrati grandi.
Tagliare il cetriolo a metà anelli.
Tagliare le carote a striscioline sottili.
Tritare il cavolo e metterlo in un'insalatiera profonda.
Tagliare la cipolla a metà anelli e tritare finemente l'aglio.
Aggiungere peperone, cetriolo, carota, cipolla e aglio nell'insalatiera. Mescolare gli ingredienti, aggiungere sale e pepe a piacere. Condire l'insalata con un filo d'olio e cospargere con la paprika affumicata. Mescolare nuovamente bene tutti gli ingredienti.
Disporre l'insalata su piatti porzionati e guarnire con un rametto di erbe fresche. Buon appetito!