Insalata leggera, succosa e deliziosa!
Tagliate una zucchina giovane a striscioline. Salate leggermente e lasciate riposare per 10-15 minuti. Il succo risalterà, scolalo.
Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Spolverizzate con zucchero, sale e lavorate un po' con le dita.
Unire cavolo e zucchine, aggiungere la cipolla tritata e la menta. Aggiungere il succo di limone, il sale e l'olio di semi di girasole a piacere. Mescolare accuratamente.