Bollire il brodo con le carote, le foglie di alloro e le cipolle.
Lessare i frutti di mare nel brodo per 40 secondi.
Togliere i frutti di mare, tritarli e condirli con olio d'oliva, succo di limone, salsa di soia, aceto balsamico. Aggiungi sale e pepe. Mescolare bene.
Affettare la concassa di pomodoro. Tritare a caso le olive, il sedano e le cipolle verdi. Mescolare con frutti di mare.
Metti la rucola su un piatto. Metti sopra le verdure con i frutti di mare e versaci sopra la salsa rimanente.