Delizioso pane nero con condimento aromatico e sostanzioso.
Pane tagliato in porzioni.
Macinare le verdure, passare l'aglio attraverso una pressa.
Grattugiare formaggio e patate crude su una grattugia "media".
Unire tutti gli ingredienti, portare a piacere, aggiungendo sale e pepe.
Mettere il ripieno preparato su ogni fetta di pane, premere, cuocere in forno sotto il grill o friggere in una padella riscaldata con una piccola quantità di olio vegetale su entrambi i lati. Le uova di quaglia friggere separatamente e metterci sopra. Servite caldo!