La classica ricetta del babà al rum suggerisce la presenza del rum tra gli ingredienti. Ma non c'è la solita uvetta in esso. Ma come decorazione, puoi aggiungere bacche e frutta candita.
Per l'impasto, unisci il latte riscaldato con 1 cucchiaio. l. farina, zucchero, lievito, mescolare, coprire con pellicola e mettere a fuoco per 15 minuti
Quando l'impasto inizia a fermentare e lievita, versateci la farina rimanente. Aggiungere il burro montato, le uova sbattute, il sale e mescolare. Riponete l'impasto in un luogo tiepido per circa 30 minuti.
Ungere le teglie con olio vegetale e riempire con l'impasto per 1/3 del volume. Lasciare lievitare l'impasto fino alla sommità dello stampo, circa 30 minuti. Preriscaldare il forno a 200C.
Trasferire con cura gli stampini nel forno. Cuocere 15 min. fino a doratura. Controlla la prontezza dell'impasto punzecchiandolo con uno stuzzicadenti.
Per lo sciroppo sciogliere lo zucchero in 100 ml di acqua, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e raffreddare; aggiungere il rum. Inumidire il babà da tutti i lati con lo sciroppo.
Per la glassa, far bollire lo zucchero a velo, mescolando, fino a farlo addensare in 100 ml di acqua; aggiungere il succo di limone, mescolare accuratamente. Ricoprire il babà al rum con la glassa. Puoi decorarlo con granelli e il piatto con frutti di bosco e canditi.