Preparare l'impasto. Per fare questo, sbriciolate il lievito e versateci sopra il latte caldo, coprite con un tovagliolo di carta e lasciate riposare in un luogo caldo per 90 minuti.
Preparare l'impasto. Mescolare lo zucchero con i tuorli d'uovo. Montare gli albumi a neve ferma con una frusta. Sciogliere lo zucchero vanigliato in 1 cucchiaio. acqua calda. Unire l'impasto, il composto di uova e zucchero, gli albumi montati a neve, il sale, il burro e lo zucchero vanigliato con l'acqua e mescolare. Aggiungere la farina con cautela, in piccole dosi, mescolando continuamente. Coprite l'impasto con un tovagliolo di carta e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
Impastare la pasta. Per fare questo, mettete l'impasto su una superficie asciutta e impastate per almeno 10 minuti, poi aggiungete la frutta candita e le prugne, impastate ancora per almeno 10 minuti.
Preparate dei dolcetti pasquali. Versare l'impasto negli stampi per colombe e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Verificare la cottura con uno spiedino di legno: deve essere asciutto. Quindi togliete i dolcetti pasquali dal forno e lasciateli raffreddare.
Preparare la glassa. Utilizzando una frusta elettrica, sbattete l'albume con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto denso e bianco.
Decorare la torta pasquale. Spalmate la glassa sui dolcetti raffreddati e conferite loro il tradizionale aspetto pasquale.