Salare il pollo tritato, pepare, aggiungere un pizzico di noce moscata, mescolare. Stendere la carne macinata in uno strato uniforme su una pellicola trasparente inumidita con acqua.
Tagliare il peperone rosso a cubetti e distribuirlo uniformemente sulla carne macinata.
Arrotolare con cura in un rotolo stretto. Lega i bordi del rotolo.
Mettere il rotolo in una forma adatta al forno a microonde. Aggiungere 50 ml. acqua.
Metti il rotolo nel microonde per 7 minuti a una potenza di 750 watt.
Togliere il rotolo finito dal microonde, liberare dalla pellicola e lasciare raffreddare leggermente.
Tagliare a pezzi da portata.