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L'involtino di pancetta di maiale bollita è un'ottima alternativa alla salsiccia. Il piatto è naturale, senza conservanti, coloranti e altre sostanze nocive. Per preparare questo spuntino a base di carne, bisogna scegliere carne di maiale fresca, in particolare la pancia. Si consiglia di prenderne uno sottile, poiché è molto più facile arrotolarlo fino a formare un rotolo. Dovrebbe essere rosa, striato di grasso, non appiccicoso o secco.

Passo 1

Iniziamo a preparare il rotolo di pancetta di maiale bollita. Mettete una pentola con acqua sul fuoco alto. Aggiungere sale. Aspetta che l'acqua bolla. Mentre l'acqua bolle, preparate la carne. In una ciotola, mescolate l'aglio tritato, il timo e il pepe nero macinato. Strofinare la carne di maiale con il composto su tutti i lati.

Passo 2

Cuocere il rotolo. Arrotolare la pancia fino a formare un rotolo e legarlo con lo spago. Mettere la carne in una pentola con acqua bollente. Ridurre la fiamma al minimo e coprire. Dopo 1 ora e mezza, togliere il rotolo e metterlo in una ciotola. Posizionare un piatto sopra e premere con una pressa, ad esempio una bottiglia d'acqua da due litri. Lasciate raffreddare il rotolo, poi mettetelo in frigorifero. Tagliare il rotolo finito a fette sottili.