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Un panino avvolto nella buccia è un piatto gustoso e sostanzioso. Questo panino bollito è perfetto per la colazione. Si può tagliare a fettine sottili per preparare i panini. Anche il maiale con la buccia di cipolla è un ottimo antipasto da servire sulla tavola delle feste, perché una volta tagliato a fette ha un aspetto molto appetitoso. E la buccia conferisce al panino una bellissima tonalità dorata. È possibile aggiungere spezie e senape a piacere, rendendo il panino più o meno piccante.

Passo 1

Inizia a cucinare. Tagliare un pezzo di pancetta di maiale trasversalmente, come se si volesse tagliare via uno strato, ma non tagliare del tutto. In una ciotola profonda, mescolare sale, pepe, spezie e senape in polvere. Ricoprire l'intero pezzo di carne con questo composto.

Passo 2

Arrotolare l'involtino. Arrotolatela in modo che la pelle sia rivolta verso l'alto. Legare strettamente con un filo. Disporre alcune bucce di cipolla sul fondo della padella e adagiarvi sopra il panino. Disporre la buccia rimanente e la foglia di alloro sulla parte superiore del rotolo. Riempire d'acqua fino a coprire completamente il rotolo. Cuocere a fuoco medio per 2-2,5 ore dopo l'ebollizione. Togliere il rotolo dalla padella e lasciarlo raffreddare. Mettere in frigorifero per 3-5 ore.