Tagliare il maiale a pezzetti. Friggere velocemente a fuoco vivo fino a quando diventa croccante, salare.
Tritare grossolanamente la cipolla e il pepe. Cubetti di melanzane e zucchine. Soffriggere la cipolla con il pepe, le zucchine con le melanzane.
Mettere carne, aceto, alloro, aglio tritato, prezzemolo, paprika, pepe, sale, patate tagliate a pezzi grossi in una casseruola, versare acqua (o brodo) in modo che copra completamente il cibo (io ne ho 1 litro), cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Aggiungere le zucchine fritte con melanzane, cipolla e pepe. Riscaldare 5 min.