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Il risotto è uno dei piatti più giovani della cucina italiana. I libri di riferimento affermano che la sua preparazione iniziò solo nel XIX secolo. L'ingrediente principale è il riso. Ma non tutti i tipi di riso sono adatti al risotto. Ma solo rotondi e con molto amido. La varietà più comune e accessibile è l'Arborio.

Passo 1

Preparare il risotto. Versare l'olio d'oliva in una casseruola. Riscaldamento. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere a fuoco medio finché non diventa traslucida. Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare senza aggiungere liquidi per 2 minuti, mescolando continuamente. Versare il vino bianco e lasciare evaporare l'alcool per 3 minuti. Iniziare ad aggiungere gradualmente il brodo di pesce man mano che il liquido evapora. Mettete i gamberi in una casseruola. Lasciate cuocere il risotto per circa 2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere sale, panna e mescolare. Lasciare riposare per 2 minuti. Cospargere con il formaggio e mescolare.