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Il risotto è un piatto italiano molto amato, preparato utilizzando il riso e una tecnologia speciale. Esistono numerose varianti del risotto: con carne, con verdure, con funghi, con pesce e frutti di mare. Ma la base rimane sempre la stessa: cipolle fritte, riso a chicco tondo e brodo. Naturalmente, è possibile preparare il risotto anche con l'acqua, ma il risultato non sarà altrettanto gustoso. Tradizionalmente per la sua preparazione si utilizza il riso Arborio, ma possono essere utilizzati anche altri tipi di riso a chicco tondo.

Passo 1

Tagliare la cipolla rossa a metà anelli o a cubetti e l'aglio a fettine sottili.

Passo 2

Rosolare i gamberi a fuoco vivo per 1-2 minuti, aggiungendo 1 cucchiaio. l. burro per conferire loro un sapore cremoso e un colore dorato. Per ora mettete i gamberetti in una ciotola separata.

Fase 3

Quindi scaldate la padella, versate l'olio vegetale e fate soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio per 4-5 minuti.

Fase 4

Aggiungete le verdure nella padella e fatele rosolare insieme alla cipolla per altri 3 minuti.

Passo 5

Aggiungere il riso e cuocere a fuoco lento con le verdure per 1-2 minuti. Abbassare leggermente la fiamma.

Fase 6

Versare un po' di brodo nella pentola. Mescolando con una spatola, fate sobbollire il riso e le verdure nel brodo. Aspettate che il riso abbia assorbito tutto il brodo, quindi aggiungetene ancora un po'. Continuare ad aggiungere brodo fino a quando il riso non sarà cotto.

Passo 7

Aggiungendo gradualmente il brodo si ottiene la consistenza desiderata del risotto. Il riso non trabocca e gli amidi in esso contenuti addensano il brodo, conferendogli una consistenza cremosa. Aggiungere il burro rimasto al risotto e condire con sale e pepe a piacere.

Passo 8

Aggiungere i gamberi fritti al risotto pronto. Mescolare bene il tutto.

Passo 9

Il risotto con gamberi e verdure è pronto. Servire il piatto cosparso di parmigiano grattugiato. Buon appetito.