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Come cucinare i funghi secchi per farli risultare aromatici e gustosi come quelli freschi? Sono molti i piatti in cui il gusto e l'aroma vengono svelati appieno. Ad esempio, è possibile preparare il risotto con i funghi secchi. Questo squisito piatto italiano delizierà tutti i membri della famiglia.

Passo 1

Preparare i funghi. Mettere i funghi in una pentola e coprirli con acqua fredda. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Cuocere per 20 minuti.

Passo 2

Preparare il risotto. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e aggiungere i porri e l'aglio. Friggeteli per 1-2 minuti. Poi aggiungete i funghi. Lasciateli cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Versate il riso secco in una casseruola e, mescolando continuamente, fatelo cuocere finché non diventa “trasparente”. Versare il vino. Ridurre al minimo la fiamma sotto la pentola. Una volta evaporato tutto l'alcol, iniziate ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta. Dopo 20 minuti condire il risotto con sale e pepe, aggiungere la panna e mescolare. Lasciare agire per 2 minuti. Spegnere il fuoco e cospargere con il formaggio, mescolare ancora.