La preparazione di questo piatto della cucina indiana richiederà un bel po' di tempo e fatica. Può essere servito sia come piatto principale che come contorno.
Risciacquare il riso, versare 0,5 litri di acqua, lasciare agire per 30 minuti.
Tritare finemente la cipolla, friggere in olio vegetale fino a renderla traslucida, 5 minuti. Aggiungi zira, friggi tutto insieme per 1 minuto.
Versare l'acqua da sotto il riso in una casseruola, portare a ebollizione, salare, aggiungere il riso. Portare di nuovo a ebollizione, aggiungere la cipolla con il cumino.
Coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco molto basso per 15-20 minuti, fino a quando tutta l'acqua sarà stata assorbita.
Scolare l'acqua dai piselli. Aggiungi i piselli alla pentola di riso e mescola. Servire cosparso di coriandolo tritato finemente e cipolle fritte.