Lavate le cosce d'anatra, mettetele in una pentola d'acqua, portate a bollore, eliminate la schiuma e fate sobbollire per 40 minuti.
Mentre la zuppa cuoce, sbucciate patate, cipolle e carote. Tritare finemente la cipolla. Tagliate le carote e le patate a listarelle.
Mettere la zuppa di patate tritate, carote e cuocere per altri 25 minuti.
Quindi aggiungere il riso lavato, la cipolla e cuocere la zuppa a fuoco basso fino a quando il riso รจ pronto. Prima di servire, aggiungere le verdure tritate finemente.