Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, tagliarle a metà. Far bollire fino a metà cottura in 2 cucchiai. acqua. Scolare le mele e metterle in un colino.
Nell'acqua in cui sono state lessate le mele, fate bollire il riso.
Ungere una teglia con olio vegetale e cospargere di pangrattato.
Mettere metà del riso nello stampo, marmellata su di esso, quindi affettare le mele. Spolverate le mele con lo zucchero, coprite con il riso, spolverizzate con il pangrattato.
Mettere in forno per 30 minuti - a 180 gradi.
Servire con sciroppo di marmellata.