Cuocete il riso in 350 ml di acqua bollente con un pizzico di sale a fuoco basso, coperto, per 20 minuti. Aggiungere un po' di zucchero di canna e latte di cocco. Mescolare e cuocere coperto per altri 20 minuti.
Tritare grossolanamente le fragole, spolverizzare con zucchero di canna e irrorare con il succo di lime. Lasciare mentre il riso cuoce.
Mettere le fragole sul riso insieme al succo. Togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e far scaldare un po' le fragole, 3-4 minuti. Servite subito, cospargendo di scorza di lime.