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Esistono due tipi di costine di maiale: nel primo caso vengono tagliate dalla schiena (lombo), nel secondo dalla parte del petto della carcassa. La parte del petto delle costine è più venata, il che impedisce alla carne di seccarsi durante la frittura; inoltre, le ossa stesse sono piatte e dritte, il che facilita la cottura delle costine. La carne delle costine è piuttosto dura, quindi la cottura è più lunga. Per la ricetta delle costine in una pentola multicooker, è meglio utilizzare questa parte delle costine.

Passo 1

Iniziamo a preparare le costine di maiale. Versare l'olio vegetale nella ciotola della multicooker e aggiungere le costine di maiale. Aggiungere sale, pepe e cospargere con un mix di erbe caucasiche (o khmeli-suneli). Impostare la modalità “Fry” e cuocere per 10 minuti.

Passo 2

Rosolare le verdure insieme alle costine. Aggiungere alle costine la cipolla tritata e il pomodoro. Aggiungere il sale e cuocere alla stessa temperatura per altri 10 minuti.

Fase 3

Mettete le costine e le verdure a cuocere a fuoco lento. Aggiungere il brodo o l'acqua, l'aglio e la foglia di alloro. Impostare la modalità “Stufatura” per 30 minuti, quindi passare la multicooker alla modalità “Cottura” e impostare il timer su 45 minuti.

Fase 4

Preparare un contorno per le costine. Mettere le verdure tritate (peperoni, carote e zucchine) nella ciotola del multicooker. Salare il piatto a piacere e aggiungere 1 cucchiaino. concentrato di pomodoro. Poiché le verdure sono succose, non è necessario aggiungere acqua allo stufato. Impostare la multicooker sulla modalità “Stufatura” o “Cottura a fuoco lento” e impostare il timer su 15 minuti.