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Pancake di velluto rosso

Ingredienti

Farina di grano tenero per panificazione - 260 g
Cacao in polvere - 75 g
Lievito in polvere - 10 g
Bicarbonato di sodio - 2,5 g
Latte - 400 g
Aceto di vino bianco - 36 g
Zucchero - 90 g
Uovo di gallina - 120 g
Burro - 150 g
Yogurt greco - 150 g
Scorza - 2 g

I pancake sono soffici pancake americani con una delicata struttura dell'impasto. Il vantaggio principale è che vengono cotti senza olio, in una padella asciutta. Per una colazione colorata il sabato, provate questa ricetta per i pancake red velvet.

Passo 1

Versate l'aceto di vino nel latte e lasciate riposare per un paio di minuti.

Passo 2

Aggiungere al latte lo zucchero, le uova, il burro fuso e sbattere con uno sbattitore elettrico. Aggiungere la farina setacciata, il cacao in polvere, il bicarbonato, il lievito e mescolare ancora, aggiungendo gradualmente il colorante.

Fase 3

Cuocere i pancake in una padella calda e asciutta finché non sono cotti.

Fase 4

Sbattere lo yogurt con la scorza di limone, lo zucchero a velo e la menta.