Il lobio è un piatto classico della cucina georgiana. Nella sua preparazione si possono utilizzare diversi tipi di fagioli (verdi, rossi) e ingredienti, a seconda delle tradizioni familiari e delle regioni della Georgia. Vi consigliamo di preparare il lobio a partire dai fagioli rossi, seguendo una semplice ricetta passo dopo passo. Per rendere il piatto aromatico, abbiamo bisogno di un mazzetto di coriandolo fresco. Al posto dei pomodori useremo il concentrato di pomodoro. Ricordate: i fagioli a chicchi piccoli cuociono e bollono più velocemente rispetto ai fagioli a chicchi grandi.
Passo 1
Preparate i fagioli. Coprite i fagioli con acqua pulita e fateli cuocere per un'ora.
Passo 2
Preparare la frittura. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere la salsa di pomodoro e un po' d'acqua. Mescolata.
Passo 3
Fare lobio. Aggiungere fagioli, aglio, luppolo-suneli. Mescolate il tutto e fate sobbollire con il coperchio per 30 minuti a fuoco basso.
Passo 4
Condire il piatto finito con pepe e sale a piacere.
