cookinero.com

La confettura di lamponi è considerata una delle confetture più popolari e benefiche per l'organismo. La ricetta che usavano le nostre nonne per prepararlo vi permetterà di conservare il preparato per molto tempo, fino a diverse stagioni. Molti considerano i lamponi una panacea. Questa bacca salutare rafforza il sistema immunitario, combattendo così il raffreddore. Quando si ha il raffreddore, spesso si aggiunge la marmellata di lamponi al tè.

Passo 1

Preparare lo sciroppo di lamponi. Versate i lamponi in una casseruola. Aggiungere lo zucchero. Per prima cosa, schiacciate le bacche con un cucchiaio, quindi utilizzate un frullatore a immersione. La massa deve essere liquida ma omogenea, senza considerare le ossa.

Passo 2

Preparare l'addensante. Versare 100 ml di sciroppo di lamponi in un bicchiere o mestolo separato. Aggiungere 10 g di agar-agar. Mescolate e lasciate raffreddare.

Passo 3

Cuocere la marmellata di lamponi. Mettete sul fuoco la pentola con lo sciroppo rimasto. Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Se si forma schiuma, rimuoverla. Bisogna cuocerlo per 5 minuti. Quindi aggiungere 100 ml di acqua in un bicchiere o in un mestolo con sciroppo e agar-agar, mescolare bene e versare nello sciroppo bollente. Cuocere, mescolando continuamente, per altri 5 minuti.

Passo 4

Chiudere la confettura di lamponi. Versare la marmellata calda in un barattolo. Chiudere bene il coperchio. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. La marmellata sarà liquida, ma col tempo inizierà ad addensarsi. Una volta completamente raffreddato, può essere conservato in un luogo fresco.