Tritare finemente la cipolla, condire con sale e zucchero, bagnare con l'aceto e lasciar riposare per qualche minuto.
Tagliare le patate e i ravanelli a fette, unirli con le cipolle sottaceto, versare il kvas e mescolare.
Versare nei piatti, mettere l'uovo tagliato in 4 parti, la panna acida e l'aneto tritato finemente.