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Esistono tantissime bistecche, ricavate da diverse parti dell'animale e con diverse tecnologie di cottura. Molte persone hanno addirittura paura di cucinare le bistecche. Tuttavia, seguendo questa ricetta, la carne risulterà molto succosa e il procedimento in sé non richiederà alcuno sforzo.

Passo 1

Mescolare il prezzemolo e l'aglio tritati in una piccola ciotola. Aggiungere la scorza d'arancia e mescolare bene. Mettere da parte.

Passo 2

Cospargere uniformemente la bistecca con sale e pepe. Ungere generosamente la griglia. Disporre gli spicchi di cipolla rossa e la bistecca sulla griglia. Rosolare la carne per 5 minuti su ogni lato.

Passo 3

Togliete la bistecca dalla griglia, lasciatela riposare per 3-5 minuti per sigillare i succhi ed evitare che coli quando la tagliate, quindi tagliatela a fette lunghe 3 cm.

Passo 4

In una piccola casseruola, mescolate l'aceto e lo scalogno. Portare a ebollizione. Cuocere per circa 7 minuti, quindi versare sulle fette di bistecca.