Dividere l'impasto in tortine. Forare il fondo con la punta di un coltello.
Lavare le zucchine, grattugiarle su una grattugia grossa.
In una ciotola separata, mescolare la panna, il formaggio di capra e i tuorli d'uovo. Sale e pepe. Aggiungere il prosciutto tritato, le zucchine e la cipolla tritata. Dividi il composto ottenuto in tortine.
Cuocere 20 min. in forno a 180ºC. Togliere dagli stampini e servire caldo o freddo con insalata verde.