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La quiche è un piatto francese che si presenta come una torta aperta. Una base di pasta frolla con un ripieno ricco e colorato, guarnito con uova e panna. La nostra ricetta della quiche Lorraine al prosciutto è deliziosa anche fredda, accompagnata da una tazza di caffè a colazione.

Passo 1

Setacciare la farina e impastarla con il burro e il sale fino a formare delle briciole. Aggiungere l'acqua e impastare velocemente. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Passo 2

Stendete l'impasto ottenuto in uno strato di 4-6 mm di spessore e distribuitelo sulla teglia, tagliando i bordi in eccesso. Cuocere sotto un peso a 180-200 °C per 7-10 minuti.

Fase 3

Friggere il prosciutto e asciugarlo con carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.

Fase 4

Sbattere le uova, la panna, il latte e il sale fino a ottenere un composto liscio. Distribuire il prosciutto sulla base della quiche e versarvi il composto di uova. Cuocere alla stessa temperatura per 20-25 minuti.