Mettere sulla tortilla i pomodorini, i funghi porcini tagliati a fettine, le fette toniche di bistecca e il peperone leggermente fritto. Cospargete di mozzarella e formaggio cheddar grattugiato.
Cuocere in forno per 8-10 minuti. Ad una temperatura di 180 gradi. Cospargere di coriandolo al momento di servire.