Tagliare le verdure a cubetti grandi e farle bollire in 2 litri di acqua salata per 30 minuti.
Quindi rimuovere le verdure con una schiumarola e tritarle in un frullatore.
Rimettere la purea risultante nel brodo, far bollire. Aggiungi il pepe. Servire con crostini di pane bianco.