Tritare la cipolla. Per prima cosa bisogna tagliare la cipolla a metà e poi a striscioline nel senso della lunghezza.
Tagliare le carote fresche a cerchi grandi.
Utilizzare un coltello per tagliare la zucca in pezzi grandi.
Versate tutti gli ingredienti tritati con l'acqua in una pentola profonda e mettetela sul fuoco. Aspetta che l'acqua bolla.
Cuocere la zuppa a fuoco basso per 15 minuti, mescolando finché le verdure non saranno cotte.
Aggiungere panna, sale, olio vegetale e pepe a piacere, cuocere la zuppa a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Frullare le verdure fino a ottenere una purea. Pronto!