Sbucciare la zucca e le carote, tagliarle a cubetti. Mondate e tritate grossolanamente la cipolla, sbucciate l'aglio.
Versare l'olio d'oliva in una casseruola, piegare le verdure, aggiungere un po' d'acqua, far sobbollire per 5-7 minuti.
Aggiungere le spezie alle verdure stufate, salare, versare l'acqua, cuocere fino a renderle morbide (30-40 minuti). Propuro.