Scongelare la pasta sfoglia. Con l'aiuto di un coppapasta tagliate dei cerchi di 6 cm di diametro. Arrotolare ogni cerchio in una striscia lunga 12 cm Lubrificare ogni striscia con sopra il tuorlo e spolverizzare con lo zucchero. Trasferire su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi.
Tagliare le strisce finite longitudinalmente in 2 parti. Se le strisce non sono lievitate bene, utilizzare 2 strisce (non tagliate) per 1 torta. Raffreddare la panna e sbattere con lo zucchero. Su una parte della striscia, spalmare la panna montata in uno strato spesso e chiudere la parte superiore con la parte di zucchero della striscia.