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La pasta sfoglia viene utilizzata in centinaia di ricette e tutti l'hanno provata almeno una volta nella vita, ma non tutti sanno che aspetto ha. Fu inventato a metà del XVII secolo dal francese Claudius Gelet, che voleva preparare un pane leggero per suo padre e decise di provare a stendere l'impasto più volte. Alla fine, sorpreso dal risultato, andò a Parigi per preparare in una pasticceria i dolci con quell'impasto insolito, e da lì si diffusero in tutto il mondo.

Passo 1

Preparare la prima parte dell'impasto. Tritare la margarina indurita con un coltello e mescolarla con un bicchiere di farina. Formare una palla con il composto.

Passo 2

Preparare la seconda parte dell'impasto. In una ciotola separata versate la farina rimanente, aggiungete il sale e il succo di limone. Sbattete l'uovo in un bicchiere e aggiungete l'acqua, quindi mescolate. Versate l'uovo nella farina e impastate fino a formare una palla.

Fase 3

Preparare la pasta sfoglia. Stendete la seconda parte dell'impasto in una sfoglia spessa e adagiatevi sopra la prima parte, più o meno al centro, un po' più vicina a uno dei bordi. Avvolgere l'impasto in una busta, sigillare i bordi e riporre in frigorifero, con la chiusura rivolta verso il basso, per 30 minuti. Quindi stendetelo di nuovo, piegatelo a forma di busta e mettetelo in frigorifero per altri 30 minuti. Ripetere la procedura ancora una volta.