cookinero.com

Le zuppe leggere sono solitamente piatti ipocalorici cucinati in brodo vegetale o brodo di carne dietetica. La zuppa di patate con uova può essere classificata come una zuppa leggera non solo per il suo basso contenuto calorico, ma anche per la sua facilità di preparazione. La ricetta prevede solo pochi ingredienti che puoi sempre trovare in casa. Anche la zuppa di patate con le uova è perfetta per un menù estivo.

Passo 1

Tagliare la cipolla e la carota a cubetti.

Passo 2

Scaldare una padella con olio vegetale. Rosolare la cipolla e la carota per 2-3 minuti, finché non diventano dorate e aromatiche.

Fase 3

Versare l'acqua in una pentola e portarla a ebollizione. Tagliare le patate a fette. Mettere le patate in acqua bollente salata e cuocere per 10 minuti. Poi aggiungete alle patate le cipolle e le carote fritte.

Fase 4

Nel frattempo, rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Fase 5

Poi versate l'uovo a filo nella zuppa, mescolando continuamente.

Fase 6

Mescolare delicatamente la zuppa per evitare che i pezzi di uovo si attacchino tra loro. Cuocere per altri 5-7 minuti, finché le patate non saranno cotte.

Passo 7

Aggiungere sale e pepe a piacere e lasciare sobbollire la zuppa per 10 minuti.

Passo 8

Versate la zuppa nelle ciotole da portata, guarnite con aneto tritato finemente e servite.