I pomodori secchi sono un prodotto tipico del sud Italia. Un tempo il loro consumo da parte del meridione italiano era limitato. La globalizzazione ha cambiato tutto...
Tagliare i pomodori a metà nel senso della lunghezza e metterli a bagno per 20 minuti. nel vino mescolato con mezzo bicchiere di acqua fredda. Scolare l'acqua, asciugare i pomodori con un tovagliolo. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili e cuocere a vapore per 5 minuti. Ungere una forma rettangolare con olio. Mettere le patate ei pomodori nello stampo, alternando gli strati. Cospargere ogni strato con una miscela di due formaggi e foglie di timo. Sbattere le uova con la panna, aggiungere l'erba cipollina tritata finemente, sale e pepe. Versare il composto sulla casseruola e cuocere per 25-30 minuti. in forno a 180ºС. Versare l'olio rimanente sulla casseruola prima di servire.