La carne al forno con le cipolle è una combinazione piuttosto familiare. Abbiamo preso il finocchio al posto delle cipolle e siamo rimasti estremamente soddisfatti del risultato del nostro esperimento. Il piatto è risultato aromatico e speziato.
Mescolare un generoso pizzico di cumino, una manciata di sale marino e 10 grani di pepe schiacciati con i piselli.
Arrotolare il maiale in un rotolo e legarlo con un filo in più punti. Arrotolare in una miscela di pepe, sale e cumino.
In una padella pesante (che può poi essere messa in forno), sciogliere il burro e friggere il maiale su entrambi i lati fino a doratura.
Aggiungere l'aglio, il finocchio affettato sottilmente e le foglie di alloro. Coprire e cuocere il maiale per circa 1,5 ore in un forno preriscaldato a 180ºС.
Lasciare riposare la carne di maiale per circa 20 minuti prima di tagliarla in porzioni. Può essere servito con riso bollito.