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Il prosciutto crudo ha un basso contenuto di grassi. Cotto al forno. Per cuocere il prosciutto di maiale ci vogliono diverse ore, ma il risultato supererà ogni aspettativa. Il maiale sarà succoso e saporito. Scegli un pezzo di carne fresca, non congelata. La superficie deve essere umida e non rovinata dalle intemperie. La quantità di spezie può essere regolata in base ai propri gusti.

Passo 1

Struttare il maiale. Praticate dei tagli sulla superficie della carne e inserite al loro interno i pezzetti di carota e di aglio.

Passo 2

Marinare la carne. In una ciotola, mescolare l'olio vegetale, il peperoncino secco, il sale e la paprika. Strofinare la carne con il composto di spezie. Avvolgere la carne di maiale nella pellicola e riporla in frigorifero per 2 ore.

Passo 3

Cuocere la carne nel forno. Disporre la coscia di maiale sulla pellicola e avvolgerla in un doppio strato. Cuocere la carne in forno preriscaldato a 180 gradi per 60 minuti. Aprire la pellicola e versare la carne con il suo sugo. Rimettere la teglia con la carne di maiale in forno per altri 20 minuti, versando di tanto in tanto il succo sulla carne.