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Il poke è un piatto hawaiano che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo ed è recentemente apparso anche in Russia. Oggigiorno il poke è disponibile in molti ristoranti e bar. Il piatto è composto da riso o altri cereali bolliti con l'aggiunta di pesce crudo, frutti di mare e verdure. Tutti gli ingredienti aggiuntivi vengono tagliati a cubetti o a fette e disposti sulla base di riso, quindi conditi con la salsa. Il poke può essere servito come antipasto o come piatto principale.

Passo 1

Preparare il riso. Sciacquatela 2-3 volte finché non diventa trasparente, riempitela con acqua fredda in rapporto 1:1 e aggiungete un po' di sale.

Passo 2

Coprite il riso con un foglio di alluminio e fate dei piccoli fori. Cuocere il riso a fuoco basso per 10-15 minuti, spegnere e lasciarlo cuocere coperto con un foglio di alluminio.

Passo 3

Tagliare il ravanello a spicchi e il cetriolo a fettine sottili. Tagliare i cipollotti a striscioline sottili in diagonale. Tagliare l'alga nori in triangoli.

Passo 4

Tagliare il salmone a cubetti grandi. Mettere il pesce in una piccola ciotola e marinarlo con aceto di riso, salsa di soia, zucchero di canna, aglio essiccato e olio di sesamo. Aggiungere al salmone qualche cipollotto, mescolare e lasciare marinare per 10-15 minuti.

Passo 5

Sbucciare l'avocado e tagliarlo a fettine sottili.

Passo 6

Disporre una polpetta di riso al centro del piatto. Disporre intorno le fette di cetriolo, il salmone marinato, le fette di avocado, i ravanelli, l'alga nori e i cipollotti. Guarnire la poke bowl con scaglie di peperoncino jalapeno. Versare la marinata di salmone rimasta in una ciotola e servire con il piatto. Il poke di salmone è pronto. Buon appetito!