Per preparare l'impasto, per prima cosa sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e lasciatelo riposare per 10 minuti. Aggiungere olio vegetale.
Aggiungere al composto ottenuto la farina, poi il sale e lo zucchero. Mescolare bene l'impasto fino a ottenere una massa omogenea e lasciarla riposare in un luogo caldo per 20-30 minuti.
Preparate il ripieno della pizza: grattugiate il parmigiano su una grattugia fine e la mozzarella su una grattugia grossa. Tagliare il salame e i pomodori ad anelli.
Dall'impasto ottenuto ricavate un disco del diametro di 25-30 cm, adagiatelo su una teglia e ungetelo con salsa di pomodoro o concentrato. Disporre i pomodori, il salame sull'impasto e condire con un filo d'olio d'oliva. Cospargere il ripieno con i formaggi. Mettete la pizza in forno per 15 minuti.
Tagliare la pizza preparata a fette e servire.